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イカ肝臓をクエン酸溶液中，6±1℃で24時間撹拌 混合した後のpH（ ）とカドミウム除去率（ ）を Fig 1に示す。横軸はイカ肝臓湿重量に対するクエン 酸添加量である。イカ肝臓10試料について測定した含 水率は乾量基準で57±5％であり，カドミウム含有量 は湿量基準で23±4 ppmであった。イカ肝臓イカ肝臓中での濃 度の変動幅が大きく、成長や成熟に伴う変化につ いての法則性に見当がつかず、今後の課題である。 ベネズエラ原油にはVが1,000ppm(1,000分の1) と多いが、仮にクエート原油にも多いとすると、 油井炎上によってVは北半球低緯度海域に降下し ただろう。すると先に述べたように イカの塩辛を作るときに肝の塩漬けを作りますが、我が家では塩辛ができるまで肝は残っていません。飲んべい殺しの珍味です。娘もご飯3杯はいっちゃいます。 レシピid 公開日 更新日 印刷する ; イカの処理の仕方と肝醤油 今日の料理 こだわりがないのがこだわり イカ の 肝臓